中国工程院院士、江南大学传授金征宇暗示，新型资本的挖掘是鞭策财产升级和满脚多元化健康需求的主要标的目的。通过科技立异驱动，摸索海洋生物（如海参肽、褐藻多糖）等资本的使用潜力，不只可以或许开辟出具有奇特养分价值和功能特征的新型食物，还可无效拓展食物财产的原料来历。

　　当前，做为国度海洋经济成长现范区，青岛具有雄厚的食物财产根本和奇特的区位劣势，汇聚了浩繁高校、科研院所和企业力量，配合霸占特种食物环节手艺。

　　产学研协同立异是财产高质量成长的环节。2024年，国务院办公厅印发《关于践行大食物不雅建立多元化食物供给系统的看法》，强调“树立大农业不雅、大食物不雅，无效促物新品种、新范畴、新手艺开辟”，这为特种食物财产的立异成长创制了优良的政策。

　　孙宝国指出，将来食物成长趋向呈现出显著的多元化特征，不只正在食材选择、加工体例上不竭立异，更正在食物的口感、养分搭配、健康功能等方面展示出多种可能性。

　　近年来，平台扶植更高效帮力科技。青岛农业大学党委引见，学校已搭建起10余个省部级立异平台，并牵头扶植特种食物养分取创制工程研究核心，实施“理论+实践”“校园+企业”人才培育模式。“我们但愿培育更多‘懂手艺、善立异、接地气’的复合型人才，为财产成长注入持久动能。”他说。

　　药食同源汗青长久，其研发取利用既关心通俗人群的健康需求，也聚焦特定人群的特殊需求。近年来，科技立异让保守药食同源材料焕发重生。葛根、罗汉果、酸枣仁等原料，通过现代加工手艺被制成代餐、零食等多种形态，满脚快节拍糊口需求。跟着发酵等生物手艺的进一步使用，提拔了药食同源物质的生物操纵程度和功能特征。

　　“我们积极鞭策产学研合做，结合高校、科研院所聚焦磷虾磷脂全价值链协同开辟。”逢时科技董事长高以成暗示，公司已结构高端海洋科技、生物医药等营业板块，聚焦“磷脂穿透靶向递送”手艺标的目的，鞭策海洋功能食物立异。

　　“将来食物原料将愈加丰硕，不只包罗天然界野生食材，还有通过生物工程等手艺出产的全新食材。虽然新型卵白源可能会逐渐走进我们的糊口，但保守食物仍将饰演主要脚色。”孙宝国说。

　　“鞭策药食同源财产健康成长，必需以市场为导向，系统打通财产链环节堵点。”为此，孙希云，一是财产成长过程中，需依托行业协会等平台，建立从种植到加工的“一体化”成长模式；二是消息层面，成立数据化消息平台，鞭策原料资本取供求消息可以或许正在种植端和出产端共享；三是加强科技支持，科研工做需更沉视办事于产物落地。

　　专家暗示，跟着“健康中国2030”规划纲要的深切实施，特种食物财产送来新成长机缘。将来，通过深化产学研合做，加强海洋资本开辟操纵，鞭策药食同源产物立异，特种食物财产将为保障特殊人群养分健康、实现食物工业高质量成长供给无力支持。

　　海洋生物资本开辟为特种食物财产注入新动能。中国工程院院士、中国海洋大学传授薛长湖指出，海洋是包含优良卵白和奇特生物活性物质的资本宝库。以海洋水产物为例，“我们不只要关心其做为优良卵白质的养分价值，更要聚焦其特有的功能脂质、活性肽、多糖等成分正在特殊炊事、临床养分中的精准使用。”。

　　中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长孙宝国指出，按照药食同源研发出产的药食同用健康食物，会成为将来一段时间食物研发出产的热点。

　　谢明怯强调，政产学研融合是推能食物财产成长的焦点动力，高校需加强根本研究，为财产供给手艺支持；企业应阐扬运营从体感化，将科研为惠平易近产物；需完美政策指导，搭建协同立异平台。

　　“特种食物做为守护特殊人群健康的‘精准养分暗码’，其成长程度间接关系到国度计谋实施和人平易近健康福祉。”近日，正在第一届特种食物科技立异取财产成长大会上，中国工程院院士、中国农业大学传授任发政指出，我国特种食物财产已从过去的“跟跑”逐渐实现“并跑”，正在部门范畴跻身前列。

　　近年来，以药食同源、海洋资本操纵为代表的特种食物财产，正通过科技立异取财产融合加快成长。当前，这一范畴市场规模正呈现强劲增加态势。

　　“虽然药食同源已成为大健康财产的‘黄金赛道’，但财产链各环节仍存正在‘断点’。”正在沈阳农业大学传授孙希云看来，种植端取采购端消息不畅，加工端取市场端方针纷歧，科研端取财产端差别，限制了财产效益的全体提拔。

　　青岛农业大学党委副、校长赵金山暗示，特种食物财产做为食物行业的主要构成部门，正在满脚特殊人群需求、应对特殊挑和、鞭策食物科技前进等方面阐扬着日益环节的感化。我国居平易近健康需求已转向‘吃得健康’。”中国工程院院士，南昌大学食物科学取资本挖掘全国沉点尝试室从任谢明怯强调，正在生齿老龄化加剧、慢性病低龄化的布景下，功能食物成为毗连炊事养分取慢病防控的环节载体。要阐扬我国“食药同源”劣势，鞭策保守西医药理论取现代养分学相融合，为慢病防控供给中国方案。

　　逢时（青岛）海洋科技股份无限公司（以下简称“逢时科技”）做为海洋科技企业代表，正在南极磷虾等海洋资本操纵方面取得冲破。记者领会到，该公司通过取中国海洋大学、青岛农业大学、青岛特种食物研究院等科研机构合做，建立起“根本研究—手艺攻坚—财产落地”的全链条创重生态。